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Lebensmittelgruppe: Gemüse

Weiße Bohnen

Nährstoffe

Auch wenn ich es hier noch nicht geschafft habe, etwas über die kulinarischen Einsatzzwecke von Weißen Bohnen zu schreiben, möchte ich Euch doch einen Tipp im Zusammenhang mit Weißen Bohnen nicht vorenthalten, den ich kürzlich erst in einem Buch gelesen habe ... Und zwar sollen sich mit Hilfe des Wassers, in dem du Weiße Bohnen gekocht hat (sofern dies ohne Salz geschehen ist) selbst hartnäckige Flecken wie Rotwein und Tinte problemlos entfernen lassen.

Nährstoffe je 100 g/ml Weiße Bohnen		Tagesbedarf m/w
Ballaststoffe:	23,2 g	30 / 30 g
Chrom:	20 µg	30-100 / 30-100 µg
Fluor:	0,095 mg	3,1 / 3,8 mg
Inositol:	327 mg
Jod:	2 µg	200 / 200 µg
Kalium:	1340 mg	2000 / 2000 mg
Kupfer:	0,635 mg	1-1,5 / 1-1,5 mg
Magnesium:	132 mg	350 / 300 mg
Mangan:	2 mg	2-5 / 2-5 mg
Molybdän:	100 µg	50-100 / 50-100 µg
Selen:	14 µg	30-70 / 30-70 µg
Vitamin B3 - Niazin:	5,9 mg	16 / 13 mg
Zink:	2,64 mg	10 / 7 mg
Hinweis zu den Nährstoffangaben: Der Nährstoffgehalt frischer Lebensmittel kann je nach Sorte, Reifegrad oder Zubereitungsart stark schwanken. Daher handelt es sich bei der Angabe der Nährstoffangaben stets nur um grobe Richtwerte.

Quellen und Weiterführende Literatur

» Kalorien, Nährwerte und Vitamine

» Praxisbuch der gesunden Ernährung

» Die große GU Nährwert Kalorien Tabelle

» Praxisbuch der gesunden Ernährung

» Der Lebensmitteldoktor

» Das große Früchte- und Gemüselexikon