Pistazien
Synonym(e): Grünmandeln
Pistazien sind geröstet und gesalzen ein beliebter Knabbersnack. Mit ungesalzenen Pistazien lassen sich jedoch auch wunderbar Süßspeisen (Gebäck, Konfekt, Desserts, Eiscreme, etc.) verfeinern.
Pistazieneis gilt seit vielen Jahren als äußerst beliebte Eissorte in jeder Eisdiele. Recht bekannt ist außerdem die mit Pistazien bestückte Wurstware "Mortadella".
Pistazien (Pistazia vera) wachsen auf Bäumen, die ursprünglich aus Vorderasien stammen. Heute findet man sie weltweit in fast allen subtropischen Gebieten, besonders verbreitet haben sie sich im Mittelmeerraum sowie in den Südstaaten der USA. Es heißt, die schmackhaftesten Pistazien kommen aus Sizilien und der Türkei, die größten Pistazien hingegen aus Syrien.
Araber schätzen die Pistazie im übrigen als Aphrodisiakum.
Pistazien-Faustregel
Die Qualität einer Pistazie richtet sich nach ihrer Farbe. Je grüner die Nuss - desto besser!
Nährstoffe je 100 g/ml Pistazien
Hinweis zu den Nährstoffangaben:
Der Nährstoffgehalt frischer Lebensmittel kann je nach Sorte, Reifegrad oder Zubereitungsart stark schwanken. Daher handelt es sich bei der Angabe der Nährstoffangaben stets nur um grobe Richtwerte.
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