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Pistazien

Synonym(e): Grünmandeln

Pistazien sind geröstet und gesalzen ein beliebter Knabbersnack. Mit ungesalzenen Pistazien lassen sich jedoch auch wunderbar Süßspeisen (Gebäck, Konfekt, Desserts, Eiscreme, etc.) verfeinern.

Pistazien sind eine beliebte Knabberei ...
Pistazien sind eine beliebte Knabberei ...

Pistazieneis gilt seit vielen Jahren als äußerst beliebte Eissorte in jeder Eisdiele. Recht bekannt ist außerdem die mit Pistazien bestückte Wurstware "Mortadella".

Pistazien (Pistazia vera) wachsen auf Bäumen, die ursprünglich aus Vorderasien stammen. Heute findet man sie weltweit in fast allen subtropischen Gebieten, besonders verbreitet haben sie sich im Mittelmeerraum sowie in den Südstaaten der USA. Es heißt, die schmackhaftesten Pistazien kommen aus Sizilien und der Türkei, die größten Pistazien hingegen aus Syrien.

Araber schätzen die Pistazie im übrigen als Aphrodisiakum.

Pistazien-Faustregel

Die Qualität einer Pistazie richtet sich nach ihrer Farbe. Je grüner die Nuss - desto besser!



Nährstoffe je 100 g/ml Pistazien

7,3 mg
10 / 15 mg
1020 mg
2000 / 2000 mg
158 mg
350 / 300 mg
500 mg
700 / 700 mg
58 µg
400 / 400 µg
5,2 mg
14 / 12 mg
59,5 µg
70 / 60 µg


Hinweis zu den Nährstoffangaben:
Der Nährstoffgehalt frischer Lebensmittel kann je nach Sorte, Reifegrad oder Zubereitungsart stark schwanken. Daher handelt es sich bei der Angabe der Nährstoffangaben stets nur um grobe Richtwerte.

Quellen und Weiterführende Literatur

Rund ums Kochen
Exotische Früchte KOSMOS Naturführer
Der Lebensmitteldoktor
Praxisbuch der gesunden Ernährung
Heißhunger ist gesund
Die große GU Nährwert Kalorien Tabelle

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