Phosphor

Synonym(e): Phosphat

... Energiespender & Knochenheiler

Zusammen mit Kalzium ist der Mineralstoff Phosphor (ein Phosphat) am Aufbau unserer Knochen und Zähne beteiligt. Bei einem extremen Mangel an Phosphor kann es zu Wachstumsstörungen, Knochenerweichung, Rachitis und Knochenverformungen kommen. Knochenbrüche heilen außerdem deutlich besser, wenn unser Körper über genügend Phosphor verfügen kann.

Phosphor ist zudem maßgeblich bei der Umwandlung der 3 Hauptnährstoffe (Fett, Eiweiß und Kohlenhydrate) beteiligt ebenso wie bei der Auslösung von Muskelbewegungen. Phosphor liefert uns somit jede Menge Energie. Ein Phosphor-Mangel kann zu Muskelspasmen und Zuckungen führen. Und auch unsere Hirnleistung wird durch Phosphor nicht unwesentlich beeinflusst, da dieser Mineralstoff bei der Übertragung von Nervenimpulsen zum Gehirn mitspielt. Während zu wenig Phosphor zu Müdigkeit und Gedächtnisschwierigkeiten führt, kann zu viel Phosphor Hyperaktivität hervorrufen. Sportler und überwiegend denkend arbeitende Menschen haben aus diesen Gründen häufig einen erhöhten Phosphor-Bedarf.

Ebenso wird unser Säure-Basen-Haushalt durch Phosphor reguliert. Eine ausreichende Versorgung mit Phosphor sorgt nämlich dafür, dass der PH-Wert in unserem Blut konstant gehalten wird.

Ein Phosphor-Mangel kommt bei uns relativ selten vor ... nicht weil wir alle so gesund essen und reichlich natürliche Lebensmittel mit einem natürlichem Phosphor-Gehalt verspeisen, sondern weil synthetisch hergestellte Phosphate in der Lebensmittelindustrie gerne als Säuerungsmittel eingesetzt werden. Durch phosphathaltige Getränke wie Cola und Limonaden, Süßigkeiten, Fertiggerichte, zu viel Wurst, Schmelzkäse, Fischstäbchen, Gepökeltes, etc. ... Lebensmittel, die wir aufgrunddessen weitestgehend meiden sollten.

Ein Übermaß an Phosphat kann in der Folge nicht nur zu Hyperaktivität (Zappelphilippsyndrom) führen, sondern auch zu Nierenschwäche, Schilddrüsenunterfunktion und Muskelkrämpfen. Gefährlich ist es außerdem, wenn über einen längeren Zeitraum deutlich mehr Phosphate zugeführt werden als Kalzium, denn dadurch produzieren die Nebenschilddrüsen übermäßig viele Hormone, die ihrerseits noch mehr Kalzium aus den Knochen saugen, um den Kalzium-Spiegel im Blut beizubehalten. Die Folge: Knochenerweichung und Osteoporose. Zu viel Phosphor löst also das gleiche Problem aus wie zu wenig Phosphor. Und wieder einmal zeigt sich: Maßvoll und gesund speisen ist das A&O ...

Wenn das Kalzium-Phosphor-Verhältnis andersherum außer Kontrolle gerät (zu viel Kalzium / zu wenig Phosphor) ist dies wiederum genauso ungesund ... dann nämlich drohen Nierensteine.

Folgende Ursachen (höchst selten!) können zu einem ernsthaften Phosphor-Mangel führen: der übermäßige Genuss von Alkohol, Unterernährung, ein Mangel an Vitamin D, schwere Verbrennungen, die regelmäßige Einnahme von Medikamenten zur Bindung von Magensäure sowie Funktionsstörungen der Nieren oder Nebenschilddrüsen. Phosphorpräparate in Form von Nahrungsergänzungsmitteln solltest du jedoch stets NUR nach wirklicher Bedarfsermittelung und Anordnung durch deinen Hausarzt einnehmen!

Besonders viel Phosphor findest du übrigens in Käse, Nüssen, Samen und Fisch ...

Entdeckt wurde der Mineralstoff Phosphor übrigens im Jahre 1669 von Henning Brand, einem deutschen Apotheker und Alchemist. Eigentlich war Henning auf der Suche war nach einem Weg, Gold herzustellen und so ließ er in seinen Reagenzgläsern diverse Stoffe "brutzeln", unter anderem auch seinen Urin. Die zähe Masse, die nach dem Verdampfen im Glas zurückblieb, leuchtete schwach und weiß im Dunkeln. Es war zwar kein Gold, das er entdeckt hat, aber dafür eine neue wertvolle Quelle zur Lichterzeugung.

Crêpespfanne aus Gusseisen^*

Dank einem extrem niedrigen Rand, mit dem diese spezielle Crêpespfanne von Skeppshult ausgestattet ist, lassen sich  auch hauchdünne Crêpes, Palatschinken und Pfannkuchen wunderbar leicht wenden.

Die massive, gusseiserne Pfanne hat einen Holzgriff und ist aufgrund der Materialwahl absolut nachhaltig. Wahrscheinlich kannst du sie in 50 Jahren noch an deine Enkelkinder weitervererben :-)

Quellen und Weiterführende Literatur

Die große GU Nährwert Kalorien Tabelle

Heißhunger ist gesund

Kalorien, Nährwerte und Vitamine

Praxisbuch der gesunden Ernährung

E-Nummern

Vitamine, Mineralien und Co.

0 Kommentare zu diesem Artikel