Pekannüsse

Nährstoffe

Synonym(e): Hickorynüsse, Pecannüsse

Pekannüsse (naturbelassen)
ungeröstet & ungesalzen

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Pekannüsse wachsen auf den in den Südstaaten der USA beheimateten Bäumen, die auch als Hickorybäume bekannt sind. Ein solcher Hickorybaum kann ein Alter von bis zu 1.000 Jahren erreichen. Sein ausgesprochen hartes Holz gilt in den USA als begehrter Rohstoff zur Herstellung von Parkettboden und Sportgeräten, z.B. für Baseballschläger ... dabei ist für das Knacken der Pekannüsse in keinsterweise ein harter Baseballschläger vonnöten ;-)

Die Schale der Pekannuss ist nämlich im Vergleich zum harten Holz des Hickorybaumes relativ dünn, so dass man sie problemlos mit der Hand knacken kann.

Die Pekannuss (Carya illinoiensis) ist eng verwandt mit der in Europa heimischen Walnuss. Äußerlich ist die Ähnlichkeit zwischen der glatten, länglichen Pekannuss und der eher huggeligen, runden Walnuss nicht gleich erkennbar, der weiche Nusskern im Innenleben der Pekannuss hingegen erinnert sowohl optisch als auch geschmacklich sehr stark an die Walnuss.

Immer streichzarte Butter!^*

Ich liebe frische gute Butter auf dem Brot! Aber ich mag es nicht, wenn die Butter zu hart zum streichen ist, weil sie im Kühlschrank gestanden hat. Ich mag es aber auch nicht, wenn sie zu schnell ranzig wird, weil sie in einer normalen Butterdose auf dem Esstisch stehen bleibt.

Vor ein paar Jahren habe ich eine französische, wassergekühlte Butterdose aus Keramik entdeckt und eine solche Butterdose ist die perfekte Lösung! Ich will nie mehr eine andere Butterdose! Die Butter steht im Wasserbad, bleibt wochenlang frisch und ansehnlich. Und sie ist jederzeit streitzart und bereit für's frische Brot!

Ihren Namen verdanken die Pekannüsse einem Indianerstamm aus Nordamerika, den Pecan-Indianern. Ihnen diente die fetthaltige Nuss einst als wichtigstes Nahrungsmittel, welches sie viele harte Winter überleben ließ. Sie verehrten die Pekannuss als ein "Geschenk des Himmels". Und auch die Astronauten der NASA wussten die energiespendene Pekannuss als Reiseproviant zu schätzen, stellte sie doch ihre einzige frische Nahrung im Weltall dar.

Pekannüsse werden pur als Knabbersnack oder als Beilage zu Gemüse oder Käse gegessen. Gerieben oder geraspelt schmecken sie als knackige Einlage im Salat und man kann auch Gänse und Hühner damit füllen. In ihrem Heimatland, den USA, wandern Pekanüsse jedoch zu einem großen Teil in Gebäck und Süßspeisen. Ganz besonders beliebt sind dort der "Pecan Pie" (Pekannusskuchen) und "Sandies" (Pekannusskekse). Pekannüsse bilden außerdem eine leckere Zutat für Eiscreme.

Nährstoffe je 100 g/ml Pekannüsse

Linktipp: zum Thema Pekannüsse

• Pekannüsse in der Naturheilkunde

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Quellen und Weiterführende Literatur

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