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Kohlenhydrate

Nährstoffgruppe: Hauptnährstoffe
Kohlenhydrate
pro 100 g bzw. pro
100 ml Lebensmittel
Weißer Zucker 100,00 g
Salzstangen 76,00 g
Agavendicksaft 75,00 g
Buchweizen 71,30 g
Zuckerrübensirup 69,00 g
Hirse 69,00 g
Ahornsirup 67,04 g
Knäckebrot 66,00 g
Vollkornnudeln 64,00 g
Grünkern 63,20 g
Marzipan 59,00 g
Weizen 59,00 g
Haferflocken 58,70 g
Quinoa 58,50 g
Amarant 56,80 g
Weizenbrötchen 55,50 g
Dicke Bohnen 48,90 g
Trockenpflaumen 47,40 g
Früchtebrot 46,30 g
Roggenbrot 45,70 g
Limabohnen 45,00 g
Kichererbsen 44,30 g
Mehrkornbrot 42,80 g
Erbsen 41,20 g
Linsen 40,60 g
Hafer-Kleie 40,50 g
Kartoffelchips 40,50 g
Grahambrot 39,70 g
Pumpernickel 36,50 g
Weizenkeime 32,00 g
Cashewnüsse 30,00 g
Süßkartoffeln 24,10 g
Bananen 21,40 g
Pinienkerne 20,50 g
Weizenkleie 18,00 g
Mango 12,80 g
Äpfel 11,40 g
Ingwer 11,00 g
Pflaumen 10,20 g
Maracuja 9,50 g
Erdnüsse 8,30 g
Kokosraspel 6,40 g
Rinderleber 5,30 g
Vollmilch 4,80 g
Molke 4,70 g
Pekannüsse 4,40 g
Mohn 4,20 g
Kokosnüsse 4,00 g
Kefir 4,00 g
Buttermilch 4,00 g
Mandeln 3,70 g
Rosenkohl 3,30 g
Quark Magerstufe 3,20 g
Paprika 2,90 g
Mangold 2,90 g
Fenchel 2,80 g
Quark 20% Fett 2,70 g
Quark 40% Fett 2,60 g
Grünkohl 2,50 g
Kresse 2,50 g
Die Nährstoffangaben beziehen
sich, sofern nicht anderes
vermerkt, auf rohe Zutaten.

Die Kohlenhydrate zählen zu den wichtigsten Energiequellen unserer Ernährung. Sie stellen einen wesentlichen Teil der menschlichen Nahrung dar - neben Fett und Eiweiß. Als Hauptenergielieferant für den Organismus sind die Kohlenhydrate im Gegensatz zu den Fetten schnell verwertbar.

Die Kohlenhydrate liefern schnell abrufbare Energie. Dieses Superbenzin speichern wir zwar in der Leber und in der Muskulatur, ist dort aber nur begrenzt abrufbar. Führt man Kohlenhydrate zu sich so liefern sie schnelle Energie für die Muskeln und das Gehirn.

Wenn man einen Körper mit dem Motor eines Autos vergleicht, so kann man die Brennstoffversorgung relativ gut (wenn auch vereinfacht) darstellen. So benötigt beispielsweise ein Formel 1 Wagen Superbenzin mit einer hohen Oktanzahl. Ein mit Diesel betriebener LKW ist zwar nicht so schnell, kann aber längere Strecken am Stück fahren. Der Brennstoff Kohlenhydrat, welcher in Zucker und Stärke enthalten ist, ist vergleichbar mit dem Superbenzin und der Diesel mit dem Fett.



Quellen und Weiterführende Literatur

Das neue Hobbythek Diätbuch
Perfektes Lauftraining, Das Ernährungsprogramm

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