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Seelachs

Nährstoffe

Rezepte

Synonym(e): Köhler, Kohlfisch

Der Seelachs (Pollachius virens) lebt hauptsächlich im Nordatlantik. Du kannst ihn dort vor Norwegen, Island und Großbritannien in der Nordsee finden. Ein Seelachs erreicht für gewöhnlich eine Länge von ungefähr 70 cm und kann bis zu 24 Jahre alt werden.

Ursprünglich trug der Seelachs aus der Familie der Dorsche den Namen Köhler oder auch Kohlfisch. Um ihn für den Verbraucher interessanter zu machen, hat man ihn jedoch in Seelachs umgetauft.

Seelachsfleisch besitzt einen recht kräftigen und würzigen Geschmack. Sein hellgrau schattiertes Fleisch wird beim Garen heller. Seelachs ist zum Dünsten und Braten geeignet.

Crêpespfanne aus Gusseisen^*

Dank einem extrem niedrigen Rand, mit dem diese spezielle Crêpespfanne von Skeppshult ausgestattet ist, lassen sich auch hauchdünne Crêpes, Palatschinken und Pfannkuchen wunderbar leicht wenden.

Die massive, gusseiserne Pfanne hat einen Holzgriff und ist aufgrund der Materialwahl absolut nachhaltig. Wahrscheinlich kannst du sie in 50 Jahren noch an deine Enkelkinder weitervererben :-)

Nährstoffe je 100 g/ml Seelachs

Brennwert

82 kcal (343 kJ)

Tagesbedarf m/w

Eisen

1 mg

10 / 15 mg

Eiweiß

18,3 g

59 / 47 g

Fett

0,9 g

Jod

200 µg

200 / 200 µg

Kalium

430 mg

2000 / 2000 mg

Kalzium

14 mg

1000 / 1000 mg

Natrium

81 mg

550 / 550 mg

Phosphor

300 mg

700 / 700 mg

Selen

31 µg

30-70 / 30-70 µg

Vitamin A - Retinol

0,006 mg

1 / 0,8 mg

Vitamin B1 - Thiamin

0,09 mg

1,2 / 1 mg

Vitamin B2 - Riboflavin

0,35 mg

1,4 / 1,2 mg

Vitamin B3 - Niazin

4 mg

16 / 13 mg

Vitamin B12 - Cobalamin

3,5 µg

3 / 3 µg

Hinweis zu den Nährstoffangaben:
Der Nährstoffgehalt frischer Lebensmittel kann je nach Sorte, Reifegrad oder Zubereitungsart stark schwanken. Daher handelt es sich bei der Angabe der Nährstoffangaben stets nur um grobe Richtwerte.

Rezepte mit Seelachs

Seelachs auf Kräutergemüse

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Quellen und Weiterführende Literatur

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