Rosmarin-Folienkartoffeln (Rezept)

Meine Lieblingsbeilage zum Grillen sind Rosmarin-Folienkartoffeln aus dem Backofen mit viel fruchtigem Olivenöl und Kräuterquark *hmmmm*jamm*jamm*lecker*lecker*.

Folienkartoffeln mit Rosmarin auf dem Weg in den Backofen ...

Das Foto zeigt eine der rohen Kartoffeln - kurz bevor die Alufolie oben zusammengedrückt wurde und das Blech mit den Kartoffeln in den Backofen gewandert ist ...

Ich rechne pro Person stets mit ca. 3 Kartoffeln - je nachdem wie groß oder klein die Kartoffeln in meinem Vorratsregal gerade sind ...

Zubereitung Rosmarin-Folienkartoffeln

Zutaten für 4 Personen

12 mittelgroße Kartoffeln

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12 TL feingehackter Rosmarin

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1 TL Kräutersalz

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12 Prisen Pfeffer frisch gemahlen

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Olivenöl

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» Backofen vorheizen auf 200 Grad

» 12 quadratische Stücke Alufolie zurechtrupfen
» Kartoffeln schälen
» Nester aus der Alufolie formen
» in jedes Nest eine Kartoffel setzen
» Kartoffel-Nester auf ein Backblech setzen
» über jede Kartoffel ca. 2-3 TL Olivenöl gießen

» Rosmarin-Blättchen von den Stielen zupfen
» mit Kräutersalz und Pfeffer* bestreuen

*pro Kartoffel eine kleine Prise Pfeffer ... Ich nutze stets meine heißgeliebte Pfeffermühle und drehe dann pro Kartoffel 3 x an der Kugel ...

» Rosmarin & Gewürze zerkleinern
... mache ich am liebsten mit einem Wiegemesser

» jede Kartoffel mit ca. 1 TL des Kräutermix bestreuen
» Alufolie oben zudrücken
» Blech ab in den Backofen (sobald der heiß genug ist)

Backzeit: ca. 40-50 Minuten (je nach Dicke der Kartoffeln)

Zur Kontrolle kann man zwischendurch einfach mal mit einer Stricknadel oder einem Messer in eine der Folienkartoffeln pieksen und erspüren, ob die Kartoffel schon gar ist oder ob es sich noch hart anfühlt. Alternativ kann man auch einfach eine Testkartoffel mehr mit in den Ofen schieben und diese nach einer gewissen Zeit einfach mal kurz auspacken und begutachten ...

Ich mag zu den Rosmarin-Kartoffeln am liebsten Kräuterquark mit Kerbel.

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