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Lebensmittelgruppe: Milch, Molke & Co.

Molke

Nährstoffe

Synonym(e): Käsewasser, Süßmolke, Sauermolke, Trinkmolke

Molke ist eine gelbliche, fast klare Flüssigkeit, die bei der Käseherstellung sowie bei der Quarkherstellung von der ursprünglichen Milch übrig bleibt.

Die wässrige Molke schmeckt erfrischend säuerlich-süß. Je nachdem ob sie das Überbleibsel von Sauermilchkäse oder Labkäse ist, schmeckt sie mal saurer - mal weniger sauer. Man unterteilt die Molke daher auch in Sauermolke und Süßmolke. Da das meiste Fett sowie das meiste Eiweiß der Milch in den Käse übergehen, ist Molke extrem kalorienarm, enthält aber dennoch jede Menge gesunde Vitamine und Mineralstoffe. Und die wenigen Eiweißstoffe, die dennoch in der Molke landen, sind obendrein extrem wertvoll für unsere Ernährung. Besonders mit dem Sportler-Vitamin B2 (Riboflavin) ist die Molke prächtig ausgestattet

Molke gilt als wahrer Heißhungerkiller und ist daher bei Fastenkuren oder Diäten sehr beliebt. Zudem regt Molke die Verdauung an und fördert als Fatburner gezielt den Abbau von Fett. Auch unter Sportlern ist Molke sehr beliebt, da Molke einen recht hohen Anteil am sogenannten Sportler-Vitamin B2 (Riboflavin) aufzuweisen hat. 1 Liter Molke deckt bereits unseren Tagesbedarf an diesem wertvollen Vitamin und da Molke - wie bereits erwähnt - nicht viele Kalorien besitzt, kannst du dir locker täglich einen Liter dieses Power-Drinks gönnen.




Du findest frische Molke meist in jedem gut sortierten Supermarkt bei den anderen Sauermilchprodukten wie Buttermilch, Kefir, etc. ...

Je nach Belieben kannst du diese Molke auch mit verschiedenen frischen Säften (Obst und/oder Gemüse) mischen und auf diese Weise für reichlich Abwechslung sorgen :-)

Nährstoffe je 100 g/ml Molke		Tagesbedarf m/w
Brennwert:	24 kcal (100 kJ)
Eisen:	0,1 mg	10 / 15 mg
Eiweiß:	0,8 g	59 / 47 g
Fett:	0,2 g
Kalium:	129 mg	2000 / 2000 mg
Kalzium:	68 mg	1000 / 1000 mg
Kohlenhydrate:	4,7 g
Magnesium:	1 mg	350 / 300 mg
Natrium:	45 mg	550 / 550 mg
Phosphor:	43 mg	700 / 700 mg
Vitamin A - Retinol:	0,003 mg	1 / 0,8 mg
Vitamin B1 - Thiamin:	0,04 mg	1,2 / 1 mg
Vitamin B2 - Riboflavin:	0,15 mg	1,4 / 1,2 mg
Vitamin B3 - Niazin:	0,2 mg	16 / 13 mg
Vitamin B6 - Pyridoxin:	0,04 mg	1,5 / 1,2 mg
Vitamin C:	1 mg	100 / 100 mg
Hinweis zu den Nährstoffangaben: Der Nährstoffgehalt frischer Lebensmittel kann je nach Sorte, Reifegrad oder Zubereitungsart stark schwanken. Daher handelt es sich bei der Angabe der Nährstoffangaben stets nur um grobe Richtwerte.

Quellen und Weiterführende Literatur

» Die Milchdiät

» Die große GU Nährwert Kalorien Tabelle

» Die 50 besten Heißhungerkiller

» Wie neu geboren