Pide Fladenbrot mit Sesamsaat (Rezept)

Das orientalische Fladenbrot mit Sesamsaat ist in der Türkei als Pide bekannt. Es schmeckt als Beilage zum Grillen ebenso lecker wie als Vorspeise mit verschiedenen Dips. Obendrein ist es kinderleicht im Ofen zuzubereiten.

Pide - Fladenbrot frisch aus dem Backofen

Nach Belieben kannst du neben der Sesamsaat auch noch Cörek otu (schwarzen Kümmel) mit auf das Fladenbrot streuen.

Zubereitung Pide Fladenbrot mit Sesamsaat

Zutaten für 4 Personen

600 g Mehl

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30 g frische Hefe

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125 ml Milch

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1 Ei

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2 TL Salz

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1 EL Olivenöl

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2 TL Zucker

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2 EL Sesamsamen geschält

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175 ml zimmerwarmes Wasser

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» Mehl in eine Schüssel geben
» mit dem Salz verrühren

» Milch erwärmen
» Hefe zerbröseln
» unter die lauwarme Milch rühren
» bis alles glattgerührt ist

» Hefe-Milch zum Mehl gießen
» nach und nach das Wasser dazugeben
» gleichzeitig kräftig rühren
» Teig ca. 5-10 Minuten kräftig kneten

Nun lässt du den Fladenbrot-Teig an einem warmen Ort zugedeckt etwa 40 Minuten gehen.

» Backofen auf 225 Grad vorheizen

» erneut durchkneten
» Teig in 4 Teile aufteilen
» zu gleichgroßen Fladen formen
» die Ränder dabei etwas dicker lassen
» auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen

» Ei trennen
» Eigelb mit Zucker & Öl gut verrühren
» Fladen mit der Ei-Zucker-Öl-Masse einpinseln
» mit Sesamsaat bestreuen

» Pide ca. 10-15 Minuten backen

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Quellen und Weiterführende Literatur

Türkisch kochen

Orient