Karotten-Cremesuppe (Rezept)

Zubereitung Karotten-Cremesuppe

Zutaten für 4 Personen

750 g Karotten

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100 g Kartoffeln

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1 EL Sonnenblumenöl

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600 ml Gemüsebrühe

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150 g Crème fraiche

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1 TL Petersilie

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Currypulver

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geriebene Muskatnuss

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Salz

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» Möhren & Kartoffeln mit einem Kartoffelschäler schälen
» Gemüse in ca. 1 cm große Würfel schneiden
» Öl in einem Suppentopf erhitzen
» Gemüsewürfel darin kurz andünsten
» mit Gemüsebrühe ablöschen
» 20 Minuten garen lassen

» Gemüse in der Flüssigkeit pürieren
» Becher Crème fraiche unterrühren

» Petersilie waschen, trockenschwenken
» mit einem Wiegemesser kleinhacken
» unter die Karottensuppe rühren

» Cremesuppe mit Salz, Currypulver & Muskat abschmecken

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Quellen und Weiterführende Literatur

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