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Lebensmittelgruppe: Gemüse

Avocado

Nährstoffe · Rezepte

Die Avocado, eine Steinfrucht aus dem sonnigen Süden Amerikas, ist eine wahrhafte Wunderfrucht - obwohl - oder besonders weil sie den höchsten Fettgehalt aller Früchte- und Gemüsesorten aufzuweisen hat. Bereits von den Azteken und Inkas wurde die Avocado hoch geschätzt. Dort verspeiste man sie allerdings nicht nur, um den Hunger zu stillen, sondern vielmehr auch als Aphrodisiakum (Kern und Fruchtfleisch) und als Verhütungsmittel (Kern).

Die Ureinwohner Südamerikas nannten die Avocado im übrigen aufgrund ihres hohen Gehalts an wertvollen pflanzlichen Fetten "Ahua Quatl", was soviel bedeutet wie "Butter des Waldes".

1653 brachten englische Seefahrer die Avocado von Südamerika mit nach Europa. Heute wird sie in fast allen tropischen und subtropischen Ländern der Welt angebaut. Sie ist ganzjährig im Handel erhältlich.

Der überdurchschnittlich hohe Anteil an Leucin und Isoleucin in der Avocado unterstützt die Produktion unseres Gute-Laune-Hormons Serotonin.




Aufgrund ihres hohen Mineral- und Vitamingehaltes sowie ihrer hohen Linol- und Linolenanteile ist die Avocado ein hervorragendes Lebensmittel für Menschen, die unter Neurodermitis leiden.

Nebenbei enthalten 100 Gramm Avocadofleisch 0,6 mg Salicylsäure, eines der wirksamsten Schmerzmittel, welches uns die Natur zu bieten hat.

Avocados stärken die Muskeln und können schmerzhafte Krämpfe beim Leistungssport verhindern. Sie gelten daher auch als Top-Mittel gegen Muskelkater.

Reife Avocado-Früchte besitzen einen sahnig-cremigen, haselnussartigen Geschmack. Überreife und unreife Avocados hingegen schmecken bitter und fade.

Avocados sollten auf keinen Fall zusammen mit Äpfeln, Brokkoli, Blumenkohl oder Zitrusfrüchten gelagert werden, das diese Ehtylen ausscheiden, was wiederum die Avocados schnell faulen lässt.

Nährstoffe je 100 g/ml Avocado		Tagesbedarf m/w
Brennwert:	221 kcal (925 kJ)
Ballaststoffe:	6,3 g	30 / 30 g
Eisen:	0,6 mg	10 / 15 mg
Eiweiß:	1,9 g	59 / 47 g
Fett:	23,5 g
Jod:	1 µg	200 / 200 µg
Kalium:	487 mg	2000 / 2000 mg
Kalzium:	10 mg	1000 / 1000 mg
Kohlenhydrate:	0,4 g
Kupfer:	0,225 mg	1-1,5 / 1-1,5 mg
Magnesium:	29 mg	350 / 300 mg
Mangan:	0,162 mg	2-5 / 2-5 mg
Natrium:	3 mg	550 / 550 mg
Phosphor:	38 mg	700 / 700 mg
Vitamin A - Retinol:	0,012 mg	1 / 0,8 mg
Vitamin B1 - Thiamin:	0,08 mg	1,2 / 1 mg
Vitamin B2 - Riboflavin:	0,15 mg	1,4 / 1,2 mg
Vitamin B3 - Niazin:	1,1 mg	16 / 13 mg
Vitamin B6 - Pyridoxin:	0,53 mg	1,5 / 1,2 mg
Vitamin C:	13 mg	100 / 100 mg
Vitamin E:	1,3 mg	14 / 12 mg
Vitamin K:	20,33 µg	70 / 60 µg
Zink:	0,625 mg	10 / 7 mg
Hinweis zu den Nährstoffangaben: Der Nährstoffgehalt frischer Lebensmittel kann je nach Sorte, Reifegrad oder Zubereitungsart stark schwanken. Daher handelt es sich bei der Angabe der Nährstoffangaben stets nur um grobe Richtwerte.

Avocado - Rezepte

» Guacamole

Quellen und Weiterführende Literatur

» Die 12 Fitmacher aus der Natur

» Praxisbuch der gesunden Ernährung

» Exotische Früchte

» Ulmers großes Obst & Gemüse Buch

» Das große Lexikon der Heilpflanzen

» Das große Früchte- und Gemüselexikon

» Kalorien, Nährwerte und Vitamine

» Die große GU Nährwert Kalorien Tabelle