Kartoffel-Spinatrolle mit Rucola-Salat (Rezept)

Also ich kann nur sagen ... es ist auch super lecker !!!!!! Habe es heute nachgekocht...

Und an alle die sich wegen der Frischhaltefolie sorgen machen ... kein Problem sie hält es aus. Also es ist Frischhaltefolie gemeint und es funktioniert auch super damit.

Ich habe auch gefrorenen Spinat verwendet, diesen aber nach dem blanchieren in einem Leinentuch ausgedrückt bis er richtig gut trocken war, somit hat die Rolle auch gehalten und es war kein Berg Brei !!!!

Es macht auch richtig satt, das hätte ich nicht gedacht. Das einzigste was mir nicht so gut gefällt, ist das es ziemlich aufwändig ist ....

Also viel Erfolg beim nachmachen......

Hallo Anika :-)

kooooomisch ... meine Kartoffelrolle war ganz fest. OK ... auch bei mir sah das Endergebnis nicht sooooo toll aus wie im Kochbuch *grins* ... aber das ist ja oft so. Und schlussendlich hat's mir irre gut geschmeckt und das ist doch die Hauptsache ;-)

Aber wie könnte denn deine Rolle so weich geworden sein? Durch die Eier und den Gries wird die Kartoffelmasse doch eigentlich beim pochieren schön fest.

Hast du denn frischen Spinat verwendet? Oder tiefgefrorenen? Vielleicht könnte tiefgefrorener Spinat Schuld gewesen sein, weil der zu wässrig gewesen ist? Oder hast du vielleicht ein bisschen zu viel von der Spinatmasse genommen?

LG - Tonia :-)

Also ob die Frischhaltefolie der Temperatur standhalten würde war definitiv die kleinste Sorge. Eher entstand im Laufe des Kochens die Frage wie die Rolle jemals nur ansatzweise schnittfest werden würde.... letztendlich sahs aus wie ein Berg Stampfkartoffeln mit Spinat.

Hallo Sonnenblume :-)

ich selbst habe das schon ausprobiert *nick*nick* Das klappt ganz vorzüglich. Ich habe normale, gewöhnliche Frischhaltefolie dafür genutzt. Die Folie wickelst du beim Aufrollen natürlich nicht mit ein, sondern schlägst sie nur außen herum zu. Ich habe mich da einfach an das Rezept gehalten - ohne mir Gedanken darüber zu machen, ob die Frischhaltefolie die Temperatur im Backofen aushält und sie hat es einfach ausgehalten ... war gar kein Problem ;-)

LG - Tonia :-)

Hört sich super lecker an, aber seit wann ist Frischhaltefolie hitzebeständig? Ob da nur Backpapier gemeint ist oder so Bratschlauchfolie, die man zum Brotbacken nehmen kann?
Wer hat das schon mal getestet? Liebe Grüße, Sonnenblume